渣江米粉

　　渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，是湘菜系。闻名衡阳，历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载:"渣江米粉色鲜而味美，食之者海量，为西乡一绝。
　　桂子飘香时节，大家来到渣江古镇。下车后行至农贸市场内的"利桂水粉馆"前。店内老板热情接待了大家，当大家问起店子的状况，他兴致勃勃地说了开来。原来此店正是闻名已久的姓胡的米粉世家，其制作经营米粉已有一百四十多年历史。胡老板有兄妹八个，传承并了解技术制作的只有他和四弟两个人。胡老板皮肤黝黑，五十多岁，典型的老农形象。接着他跟大家讲述了一个关于米粉的故事故事:三国时期，曹操身边有几员大将因戎马倥偬，不服南方水土，得了胃病，吃硬食很难消化，得吃流体食物。先是天天吃稀饭，但多吃稀饭上卫生间行军打仗不便捷。后改成吃米粉，既便捷又易消化。再后来慢慢地流传下来了。这个传闻是不是属实，史无记载。但反映了国内古时候劳动人民心灵手巧和饮食文化的深厚底蕴。
　　这么风味别具一格的渣江米粉是如何做成的呢?"胡老板爽朗地笑着说:"大家家的米粉纯粹精米细制而成，不添加任何成份，用的是传统技艺。先是选料，使用上等粘米，将米洗净后，放入大水缸中。大概浸泡时间为热天二十四小时，冷天一个星期，待到米粒吸收水份软化之后，用石磨慢慢地磨成粉液状。以前都是用古老的石磨，依赖人力或畜力来推磨的，目前是用我一个人改进的电动磨米机做成的。磨好的米浆施加重压除去水份，使米浆的水份能完全排 出，成为雪白块状的湿泡粉，再用手工制成米粉团。然后将制好的米粉团放到蒸笼里蒸软后，入锅内煮。煮好后放入石臼捣成粗坯。冷却了再捣，捣熟后入木榨即成米粉。榨粉是非常难的一道工序，需要两人施加相当大的力量和工夫，如此榨出的粉才光滑、匀称、色鲜。再用豆豉水浸泡一个小时，味道愈加鲜美。聆听完胡老板的讲述，大家不由得心生一股敬佩之情! 生活质量在日益提升，胡老板在持续的研究市场、不断地改进技艺。正这个时候，粉店师傅给大家每个人端来一碗 米粉，细细一看，的确色泽新鲜，香味扑鼻冲来，吃上几口，口味甚好，味道别致，真是名副其实的色、香、味俱佳。难怪大家在衡阳及其周围县城，处处可以看到"渣江粉馆"的招牌。

渣江米粉代理优势

　　1、合作模式：两种形式，任合作商选择
　　合作：全额出资，负责门店地址选择、职员招募、证照办理、采购验收、财务管理、网络营销推广等，渣江米粉总部则负责培训、提供营运管理标注及有关文件。
　　股份直营：主要以直辖市或省会城市为主；渣江米粉总部出资门店经营，负责门店地址选择、职员招募、证照办理等，渣江米粉总部则负责财务管理、职员培训、店铺管理，门店经营建设等有关内容。
　　2、营运管理：合作商按渣江米粉总部的前厅后厨管理规范、财务管理规范及规范化的操作步骤经营，每月如实填写营运和财务报表并提交渣江米粉总部(渣江米粉总部依据数据进行行情分析，提供合理化建议以供参考)。
　　3、实体门店地址选择：定址后，由渣江米粉总部派遣职员实地考察，给出专业性建议，经渣江米粉总部确认后，方可签定出租合同。
　　4、实体门店装修：由渣江米粉总部指定设计公司统一设计出图，由渣江米粉总部指定施工单位按装修效果图纸需要进行装修，经渣江米粉公司各部门验收后，方可开始营业。
　　5、设施需要：厨房及厅面设施、桌椅、监控系统、收银管理软件由渣江米粉总部统一安排，成本自行承担。
　　6、原材料需要：原材料在当地采购，但须按渣江米粉总部的规范进行采购，具体细节双方另行协商。
　　7、推广宣传：依据实体门店周围及当地实质状况，渣江米粉总部为店铺拟定可行的推广宣传策略，渣江米粉总部免费刊登合作商信息提供宣传；合作店单店营销推广活动，须经渣江米粉总部批准后，方可实行。

渣江米粉代理步骤

　　1、对公司品牌进行咨询知道。
　　2、知道代理条件及需要。
　　3、公司对意向加盟代理商进行初步评估及审核，明确代理动态。
　　4、填写《代理意向申请表》和《加盟代理商评估表》。
　　5、签约：签订代理合同，并缴纳加盟需要多少钱用。假如你没办法来总部，也可以远程签约。

渣江米粉代理条件

　　1.代理顾客要具备资金能力和流动资金。代理总成本包含：房租费、装修费、设施费、物品费等在内。这类成本主如果用于门店的装修和培训、与品牌用。
　　2.有固定的经营场合，实体门店面积在20平米以上。
　　3.主要为买家提供好的服务，所以要对门店进行精心的装修！
　　4.代理店的设施配备需要按公司需要统一配备专用设施、电脑设施、收款机、验钞机等成本。
　　5.是具备独立民事责任行为的个体。
　　6.加盟代理商需要严格服从总部管理，并且配合总部的市场运作。
　　7.要有强烈的成功欲望与勤勤恳恳的创业精神，具备肯定的商业意识及服务意识，能正确认识连锁经营合作的定义。
　　8.熟知当地消费特征在当地有声望和社会活动能力，甘愿同意总部的培训和经管。
　　9.有正确的认知和充分的心理筹备。